近日瑞士巧克力公司百樂嘉利寶稱，隨著巧克力市場需求的飆升和制作商供不應求的局勢愈演愈烈，巧克力可能將于2020年從世界上消失。如果巧克力變“奢侈品”，那心情不好怎么辦？
每天一小塊黑巧克力（300克）對身體好
雖然巧克力市場早就漲價，最近食品巨頭瑪氏和全球最大的巧克力生產(chǎn)商百樂嘉利寶公司（Barry Callebaut AG）還是作出了悲觀的預測：由于洪災、蟲病、產(chǎn)地限制、經(jīng)濟作物積壓、口味偏好……等各種原因，世界上的可可豆的產(chǎn)量下滑將持續(xù)50年，而我們目前正處于這個下滑趨勢的中間期。如果大家對巧克力的喜愛持續(xù)下去，到2020年，全世界的可可豆需求和供給間將出現(xiàn)100萬噸的缺口，并且這個缺口還將以每年10萬噸的量級繼續(xù)擴大。所以喜歡巧克力的人們趕緊囤貨！
選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好
讓你心情愉快和降低血壓
心情不好的時候，就吃巧克力。這是巧克力營銷最成功的的一句廣告語。不過發(fā)表在《精神藥物學期刊》的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一小塊巧克力的人，比不吃的人更容易有滿足的好心情。英國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)言人、營養(yǎng)師君妮‧桑格尼說明其原因，“我們吃巧克力可以讓心情變好，是因為大腦里的血清素和腦內(nèi)啡釋放出來的關系，這兩者都是會讓人感到愉悅的化學物質(zhì)。”
而黑巧克力所含有的黃烷醇可以有效降低血壓。因為黃烷醇會刺激人體在血液里產(chǎn)生一氧化氮，有助于血管舒張。不過，可可吃太多的話，有1%的人會因此胃痛。
牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低
黑巧克力比牛奶巧克力的抗氧化活性高
巧克力有多種抗氧化物，其中黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
巧克力中含有的可可黃烷醇是一種良好的抗氧化物質(zhì)，它能夠改善因年齡增長而逐漸變差的記憶力。每天吃一小塊巧克力對于用腦一族來說，可以提高記憶力。而老年人長期適量吃黑巧克力或有利于延緩老年人記憶力衰退，甚至可能使其記憶力水平恢復到青年時期。
在該項試驗中，被試者每天攝入的兒茶素達到138毫克，換算為黑巧克力的含量約為每日吃300克黑巧克力，這幾乎是人每天推薦可食巧克力量的7倍。
同時，黑巧克力中的可可堿有助使牙釉質(zhì)更堅固。進而防止牙垢和牙齒變色。但是美國比弗利山牙科專家卡茨博士表示，牛奶巧克力非但沒有美白牙齒的功效，反而會導致口臭，因為其中含糖和牛奶。
含有高含量多酚的黑巧克力
增加“好的膽固醇”和保持心臟健康
營養(yǎng)師蓋納‧布賽爾表示，可可含有“多酚”這種化學物質(zhì)，吃含有高含量多酚的黑巧克力，能夠提升“好的”膽固醇的濃度，還能對循環(huán)系統(tǒng)的影響諸如降低血壓、擴張血管以及減少發(fā)炎反應，有助于維持心臟健康，避免心血管疾病和中風。
這份對象達114000人的回顧性研究發(fā)現(xiàn)，吃最多巧克力的人比起最少吃巧克力的人，罹患冠狀動脈心臟病的機率少了37%，中風的機率少了29%。
文章來源：中奢網(wǎng) http://health.chinaluxus.com/Hlm/20141121/297943.html
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