當10年前，Freemans餐廳開業，店主就已有精準的眼光，牢牢抓住了這座城里老饕們的心。事實上，10年過去了，該餐廳的風頭依然強勁。或許在今天看來，"休閑式用餐”是再平常不過的一件事，但在10年前，這個概念甚至都不存在。而改變了人們用餐習理念的，正是Freemans餐廳。
2004年，如今的餐廳店主Taavo Somer，那時候還是一名體恤設計師，一直在尋找可以舉辦千人萬圣節派的地方。之后，就有了這間餐廳。
現實中的十年就相當于烹飪世界的百年。并不是所有的創新可以成為深受人們喜愛的經典之作。但是這家餐廳做到了！簡單，質樸的食物和服務是Freemans的標簽。該餐廳最偉大的壯舉就是，讓悠閑地紐約人成為了享受“休閑式用餐”的先行者。
以氛圍為主導是這家餐廳的另一個標簽。餐廳位于一個小巷子里，前往該餐廳的路會讓你有一種探索的感覺。愛探索亦是紐約客的一大特點之一。
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